Receta: Ensalada de pulpo en vinagreta

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Me encanta el pulpo, aunque confieso que la mayoría de las veces en casa lo consumimos del que viene ya hervido y envasado al vacío. Es un resuelve que te saca de una cena en cuestión de nada y te evitas el tener que cocerlo, que no sólo implica el trabajo de hacerlo, sino que hay que hervirlo bien porque sino te arriesgas a que te quede “chicloso” e incomible. Hoy hacemos una ensalada de pulpo en vinagreta. Espero que os guste tanto como a mí.

Ingredientes:

  • 200 gramos de pulpo cocido
  • lechugas variadas
  • ¼ de una cebolla
  • ¼ de pimiento verde
  • ¼ de pimiento rojo
  • aceite de olive virgin extra
  • vinagre (yo utilicé de manzana, pero puede utilizar el que más os guste)
  • sal a gusto

Elaboración:

Lo primero es cortar el pulpo en trozo. Yo utilizo una tijera de cocina. Luego picamos la cebolla y los pimientos en trozos, lo ponemos en un bol y reservamos. Aparte mezclamos el vinagre y el aceite a gusto, aunque el vinagre debe ser más que el aceite. Juntamos todo en el bol y sazonamos. Dejamos en la nevera por lo menos una hora. Al momento de consumir colocamos sobre lechugas variadas y listo.

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