Receta: Crema de champiñones

IMG_4189Como siempre cuando empieza el frío os comparto algunas recetas calientes. ¿Y qué mejor que una crema de champiñones para cenar hoy? ¿Os apetece? Aquí la receta.

Ingredientes:

  • 250 gramos de champiñones
  • media cebolla
  • 1 pastilla de caldo de pollo o caldo de pollo
  • aceite de oliva virgen extra o mantequilla
  •  agua
  • 1 vaso nata o leche desnatada
  •  1 pisca de nuez moscada
  •  sal a gusto

Elaboración:

Comenzamos lavando bien los champiñones bajo un chorro de agua fría. Luego cortamos los champiñones en láminas y la cebolla finamente. Sofreímos la cebolla con un chorrito de aceite de oliva o una cucharada de mantequilla. Una vez transparente, agregamos los champiñones. Cuando los champiñones estén blandos los cubrimos con agua y añadimos la pastilla de caldo. Si tienes caldo de pollo preparado, puedes utilizarlo y quedará aún más sabroso.

Tapamos y dejamos hervir por varios minutos hasta que los sabores estén juntos. Pasamos por el pasapuré y agregamos la nata. Yo para no añadirle calorías y grasas innecesarias utilizo leche desnatada y queda igual de rico, pero como siempre digo, es cuestión de gustos. Termino echando la pizca de nuez moscada y sal a gusto. Damos unas vueltas más con la batidora para juntar todos los sabores y dejamos reposar. Servir y disfrutar como plato único con unos picatostes de pan o como primer plato de una deliciosa cena de invierno.

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