Receta: Atún encebollado

IMG_0908¡Hola cocinillas! Comienzo la semana con esta fabulosa receta que nos traslada al Sur; atún encebollado. Este plato lo he saboreado en algunos de mis viajes  a Cádiz, un lugar del mundo que me gusta mucho por sus playas, su gente y su gastronomía. Espero que os guste esta receta de atún encebollado tanto como a mí.

Ingredientes:

  • 2 filetes gruesos de atún
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • un chorro de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vino blanco
  • 1/2 vaso de agua
  • 1/2 cucharada pequeña de pimentón dulce
  • 1/2 cucharada pequeña de orégano seco
  • 1 hoja de laurel
  • sal y pimienta negra a gusto

Elaboración:

Comenzamos pelando las cebollas y cortándolas en lascas. Luego picamos el atún en dados y salpicamos con sal y pimienta. En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y ponemos a sofreír el ajo y las cebollas. Una vez estén transparentes le añadimos el orégano, la hoja de laurel y el pimentón que en mi caso utilicé picante. Es importante que no se nos pegue el pimentón porque le dará mal sabor a la comida. Después agregamos el atún y cuando esté un poco hecho le echamos el vino. Déjamos que el vino se evaporaré y sevimos. ¿Qué os parece una copita de vino de jerez para acompañar este atún encebollado?

 

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