Receta: Caracoles en salsa

photoA mi novio y a mí nos encantan los caracoles en salsa. En serio, en unas vacaciones en Granada terminamos pidiendo dos raciones.

Los otros días los encontré limpios en el supermercado y decidí hacerlos. Hay quienes los compran y los limpian, pero la verdad si vienen limpios, los prefiero así.  La receta de hoy: caracoles en salsa.

Ingredientes:

  • 1 kilo de caracoles limpios
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de tomate frito
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 cuchara de pimentón picante
  • 1 hoja de laurel
  • 1 guindilla
  • aceite de oliva virgen
  • 1 cucharadita de comino
  • sal
  • pimienta

Elaboración:

Comenzamos lavando los caracoles en un barreño, para eliminar el agua en la que los conservan. Cambia el agua varias veces hasta que ésta quede totalmente limpia. En una cacerola aparte se echa la cebolla picada bien fina y se sofríe en un generoso chorro de aceite de oliva. Luego añade los ajos picados, la guindilla, el tomate frito, la hoja de laurel y el pimentón picante. Después se agregan los caracoles y se deja cocer por varios minutos.  A continuación se echa la taza de vino y un poco de agua. Sobre los caracoles añade comino, sal y pimienta al gusto. Déjalos cocer por varios minutos hasta que tengamos una salsa espesa. ¡Y listo!!! Espero que les gusten los caracoles en salsa.

 

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