Receta: Vasitos de compota de manzana All Bran por Inés Ortega

 

Picture 1Durante el taller de cocina sana All Bran con Paco Roncero e Inés Ortega preparamos varios platos, utilizando productos altos en fibra. Hoy les comparto uno de las recetas de Inés Ortega, que me gustó mucho, y que ya preparé en mi casa.

Ingredientes ( para 4 personas):

  • 7 u 8 manzanas reineta o Golden,
  • 4 cucharadas soperas. de azúcar en polvo,
  • 1 vaso (de los de vino escaso) de agua

Para el crumble :

  • 75 g de barritas ALL BRAN DE MANZANA
  • 50 g de azúcar moreno en polvo
  • 60 g de mantequilla

Procedimiento:

Parte las manzanas en cuatro. Pélalas, retírales el corazón y las pepitas y corta cada cuarto por la mitad.

En una cacerola, echa el agua y el azúcar. Deslíe el azúcar. Añade las manzanas. Tapa y deje que cueza a fuego suave de 15 a 20 minutos. Al cabo de este tiempo, retira la cacerola del fuego y  saca las manzanas.

Mientras se hace la compota prepara el crumble mezclando en una ensaladera las galletas, ralladas como serrín gordo, con todo lo demás (la mantequilla deberá estar blanda) y mete las migas de crumble15 minutos en la nevera.

Monta los vasos poniendo una capa de crumble de galletas ALL BRAN en el fondo, luego una capa  de compota de manzana ,otra de crema catalana, otra de crumble y así hasta terminar con una de crumble y encima pon unas FLAKES de ALL BRAN  para decorar y darle un toque más crujiente.

Picture 2

Consejos de Inés Ortega :

La compota puedes dejarla en trozos o aplastarla con un tenedor para que quede más deshecha. También puede añadir una capa de crema catalana , unos frutos rojos.

Puede dejarla tal cual o añadirle una cucharada sopera de ron o una cucharada  (de las de café) de canela en polvo que mezclará bien con la compota.

Nota: Café Culinario realizó la receta añadiéndole yogurt en el centro. Al preparar la manzana le agregamos una cucharadita de canela, otra de sacarina y una pizca de nuez moscada. Resultado un snack o postre deliciso y saludable!!!!

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