Receta: Cabracho al horno con patatas panaderas

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Nada mejor, para cenar, que un pescado al horno. Ligero, sabroso, y acompañado de una copa de vino blanco, aún mejor. La receta de hoy; cabracho al horno con patatas panaderas.

Ingredientes para dos:

  • 2 cabrachos
  • 3 patatas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • perejil
  • 1 guindilla
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación:

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Cuando compremos el cabracho en la pescadería debemos decirle al pescadero que lo vamos a hacer al horno para que lo limpie y lo abra por la mitad. Para prepararlo, precalentamos el horno a 180º C (300º F). Pelamos las patatas y las cortamos en láminas; las colocamos en la bandeja para hornear con sal, perejil, un chorrito de aceite de oliva y la cebolla en lascas. Horneamos por unos 15 a 20 minutos, tapado con papel de hornear. Cuando las patatas hayan quedado blandas, colocamos el cabracho sobre ellas, con sal y un chorrito de aceite de oliva, y horneamos por unos 15 minutos más.

Cuando este listo, preparamos en una sartén, un sofrito, con aceite de oliva, ajo y guindilla; todo, cortado en láminas. Sofreímos con cuidado de que no se nos queme y luego echamos sobre el pescado y las patatas. Ummmm… muy rico!

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