Receta: Asopao de pollo (arroz caldoso con pollo)

El asopao de pollo, mejor conocido en España como arroz caldoso con pollo,  es uno de esos platos, que me transportan a mi niñez, los olores a sazón boricua que salía de la cocina de mi madre, sin duda alguna mi cocinera favorita.

asopao de pollo (arroz caldoso con pollo)

Este plato es muy típico en mi tierra, en donde se prepara en muchos hogares, especialmente en días lluviosos o cuando alguien está acatarrado, ya que se suele decir que “revive muertos”. A mí me encanta y aunque, aquí en Madrid, lo consumo más en días de invierno, en  estos días lo preparé para pasar un domingo tranquilo, de esos de estar tirada en el sofá con el aire acondicionado, viendo películas, y por supuesto, sentarse a comer algún plato rico y caliente.

 Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • ½  lata de pimiento morrón
  • 1 cucharada de alcaparrados
  • 1 sobre de sazón con achiote o colorante de cocina
  • 1 taza de tomate frito
  • 1 taza de arroz
  • 4 tazas de agua
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 3  cuartos de pollo en trozos
  • 1 ó 2 hojas de laurel
  • 1 ó 2 hojas de recao (aquí en España nunca lo he conseguido, pero en mi receta original siempre le pongo)
  • polvo de ajo
  • pimienta negra
  • orégano
  • sal

Procedimiento:

Comenzamos con el sofrito. En una olla sofreímos la cebolla, los ajos y el pimiento verde, bien picadito. Una vez este dorado, añadimos el pimiento morrón, picado y la cucharada de alcaparrados.  Luego añadimos el tomate frito y el sobre de sazón o colorante, la pastilla de caldo de pollo, las hojas de laurel y de recao. Mezclamos todo bien y agregamos el pollo previamente sazonado con sal y polvo de ajo.  Añadimos el oréganos y la pimienta a gusto. Cuando el pollo se haya hecho un poco, añadimos el agua, y lo dejamos hervir por varios minutos hasta que el pollo este listo. Después añadimos el arroz y dejamos espesar. Es importante que el arroz no se debe secar, tiene que quedar con caldo. Si quieres un toque picante añade guindilla al hacerlo o salsa Tabasco al consumirlo. ¡Plato económico, consistente y delicioso!!!!

Anuncios

2 thoughts on “Receta: Asopao de pollo (arroz caldoso con pollo)

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s