Receta: Caldo de pescado

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Hacer caldo de pescado es bien fácil, y es excelente preparar nuestros propios caldos como base de muchos de los platos que cocinemos.

Ingredientes:

  • 1 kilo de espinas de pescado. Yo prefiero los espinazos de rape o merluza.
  • 1 puerro
  • ½ apio verde
  • 1 cebolla grande
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta en grano
  • Sal a gusto

Procedimiento:

Echamos todos los ingredientes en una olla con agua fría y lo vamos a dejar hervir a fuego alto. Mientras hierve irá soltando una espuma que vamos a ir quitando de nuestro caldo. El caldo debe hervir de unos 30 a 45 minutos. Luego hay que filtrar o limpiar nuestro caldo… y listo.

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2 thoughts on “Receta: Caldo de pescado

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