Receta: Espaguetis con longaniza

Espaguetis con longaniza

Me encantan las pastas; lasaña, macarrones, canelones, pero sobretodo los espaguetis. No sé, si deba al hecho de que me suelo restringir de comer ese tipo de carbohidratos o quizás sea simplemente porque las pastas son TODAS deliciosas.

El fin de semana, motivada, por lo bien que había comido durante la semana, decidí premiarme con un plato de pasta, y preparé por primera vez, unos espaguetis con longaniza. Para que fuera un plato sano y no uno lleno de calorías y grasas, utilicé longaniza 100 por ciento de carne de pavo magra y pasta integral. Pero ustedes pueden prepararla con la longaniza o pasta o que más les apetezca. Aquí la receta.

Ingredientes:

  • Espaguetis
  • 6 longanizas (salchichas frescas)
  • 2 cebolla
  • 1 lata de tomate natural entero
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de albahaca
  • sal y pimienta a gusto

Preparación:
Comenzamos preparando la salsa. Esta receta la he colgado varias veces en el blog, pero se las explico otra vez para facilitarles el proceso. En una olla se echa el aceite de oliva y se sofríe la cebolla y el diente de ajo bien picado. Una vez este dorado el sofrito, se añade la lata de tomate natural entero, la hoja de laurel, el vaso de vino tinto, la cucharada de azúcar, y la sal y pimienta a gusto. Se deja a fuego mediano por alrededor una hora. Una vez haya hervido lo suficiente, se pasa por la licuadora, se añade el orégano y albahaca, y se deja unos minutos más a fuego lento.

En otra olla ponemos a calentar agua para hervir la pasta, hasta que quede al dente. Con las manos, vamos eliminando la piel de las salchichas y  con la carne que hay dentro de las longanizas, formamos pequeñas albóndigas.

Picamos la cebolla pequeña y la ponemos a sofreír en una sartén con aceite de oliva, luego añadimos las albóndigas hasta que queden hechas. Una vez doradas, agregamos la salsa de tomate que hemos preparado antes. Escurrimos la pasta y mezclamos todo junto. Servimos,  y polvoreamos con queso parmesano rallado.

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2 thoughts on “Receta: Espaguetis con longaniza

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