Receta: Cheesecake de limón

Hay muchas formas de preparar un rico “cheesecake” o tarta de queso. Pero la manera más rápida y fácil es haciéndola directamente a la nevera, sin necesidad de hornear. Aquí la receta para cuando quieran preparar un rico postre sin pasar muchas horas en la cocina.

Cheesecake casero @café culinario

Ingredientes

  • 20 galletas digestivas (María)
  • 11 cucharadas de mantequilla derretida
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 paquete de queso crema
  • 1 1/4 de taza de leche condensada
  • 1/4 de zumo (jugo) de limón
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • Fruta favorita para decorar

Preparación
Deshaga las galletas digestiva en una bolsa plástica, luego échela en un bol, añada la mantequilla derretida y el azúcar. Amase con las manos hasta tener una masa homogénea. Una vez tenga una masa uniforme, añada la miel y extienda por el bol (preferible si es desmontable) que vaya a utilizar para preparar su cheesecake. Ponga en el congelador por unos 10 minutos.
Mientras tanto prepare el relleno. Utilizando un mezclador eléctrico, bata el queso crema hasta que quede suave, luego vaya añadiendo poco a poco la leche condensada y luego el zumo del limón hasta que este todo bien mezclado. Coloque en la nevera por lo menos unas tres horas. Decore con su fruta favorita.

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