Receta: Solomillo de cerdo al horno

La receta de hoy es Solomillo del Cerdo al horno, ideal para preparar cuando tienes invitados. Ya que luce bien al servirla, no tienes que estar en la cocina por mucho tiempo, lo que te permite compartir con las personas y suele ser un plato que gusta a muchos.

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Ingredientes:
Para dos o tres personas:
1 solomillos de cerdo mediano (1kilo)
2 1/2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo, bien picado
1/2 lata de cerveza o un vaso de vino blanco
orégano
perejil
pimienta negra
sal

Preparación:
En un mortero (pilón) machaque el diente de ajo, después de cortarlo en pequeños pedacitos, añada el aceite de oliva, el perejil, el orégano, y la pimienta negra a gusto. Más o menos calcule una  cucharadita de cada uno de los condimentos. Luego eche la sal en la carne y frote bien, añada con una brocha el aceite y los condimentos ya preparado. Cierre el cerdo en papel de aluminio y déjelo en la nevera por lo menos una noche.
Al otro día, retire de la nevera y deje reposar la carne. Precalienta el horno a 225ºC. Forrar una bandeja para hornear con papel de aluminio y rociarla con aceite para que no se pegue el solomillo. Ponga el solomillo en la bandeja y cocine a 200ºC.  Mientras se va haciendo rocié por lo menos dos veces con la cerveza o vino blanco. Una vez la carne este dorada, retírela del horno y deje reposar 5-10 minutos antes de cortar. Corte y sirva. A mi me gusta que quede dorada por fuera, pero que quede suave y jugosa por dentro. Tal y como quedó la de la foto.

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